BÄSTA VEGANSKA FRUKOSTEN I SANTA TERESA

Varje morgon efter en yoga session, knatade vi ner till Earth Café som erbjöd på smoothie bowls, avokadotoast och raw vegan cake. Det är svenska priser, kanske pga det utmärkta råvarorna men också för att det är två svenskar som har startat det.

Vattnas det i munnen?

Smoothie bowl med acai och blåbär eller smoothie bowl med grönkål och spirulina är mina favoriter. Ackompanjerat med cappuccino med mandelmjölk.

Continue Reading

YOGA OCH SURF I COSTA RICA!

Efter en lång och skumpig resa till Santa Teresa från San Jose, var det äntligen dags för sol, surf och yoga! Jag började dagen med att vakna 05.00 för att inte kunna somna om igen. Sedan käkade vi en fantastiskt god frukost på The Earth som har goda veganskt på menyn. Det blev acai bowl med jordnötssmör och granola. Och en latte på mandelmjölk.

Sedan gick vi i den stekheta värmen som aldrig ville ge svettdropparna lite andrum. Vi kirrade färska kokosnötter på stranden och svettades under palmerna. Sedan tog vi oss ut i vattnet med hyrda surfbrädor och gott humör. Stökigt vatten så det blev en våg för mig. Bättre lycka imorgon hoppas jag! Kokosnötsdrömmen <3 tänk det söta och näringsrika vattnet som bara ligger där i nöten och skvalpar och väntar på att bli livselixir till mig eller någon annan törstig.

Vi träffade på en ödla. Den tog upp hela passagen så jag gick åt sidan. Ville inte störa hen vars revir jag verkade ta i anspråk. Bäst att inte starta bråk.

Sedan tog vi en yogaklass i Hatha yoga. Det var fokus på back-bend övningar och bland annat gjorde vi den här, som jag inte minns vad den heter. Det var ganska avancerad nivå i lugnt tempo. Yogastudion ligger precis intill Tropical beach och är så mysig!

Vi avslutade stranddagen med en hastig solnedgång. Hann knappt märka att den försvann och lämnade oss för idag.

Continue Reading

VEGANSEMLA

Vegansk semla. En klassisk bakelse från ett klassiskt bageri i modern tappning. Jag var bara tvungen att besöka Gunnarssons Konditori för deras nya vegansemla (som var slut när jag kom dagen innan).

Det verkar vara ett uppsving vad gäller veganbakelsen för Vegourmet tipsade om ett par olika ställen som erbjuder semla. Var den god? Ja, jag kan inte minnas när jag senast åt semla, men den var riktigt saftig och söt med kardemummabitar i brödet och mandelmassan. Den är ganska mäktig och man blir nöjd efter en! 50 kr är också saftigt pris i och för sig.

Semla! Is a Swedish pastry tradition every year in February. With a tasty bun, soy cream and chops you will eat as many as you possible can. It’s a Swedish Semla and this one was vegan of course!

Continue Reading

BANANA PANCAKE

Makin’ banana pancake .. love that song with Jack Johnsson <3 So here is the freshest recipe for a perfect Sunday brunch. Makin’ vegan banana pancake!

Daniel made those incredible banana pancakes for me this Sunday morning, freaking delicious!

1 banan
1 dl bovetemjöl/sojamjöl
2 dl havremjölk/sojamjölk
1 msk potatismjöl
1 krm salt

1 banana
1 dl buckwheat / soy flour
2 dl oat milk / soy milk
1 tablespoon of potato flour
1 cup salt

Fry in coconut oil on medium heat! Serve with iMat fraiche and cloudberry jam/ Stek i kokosolja på mellanvärme! Servera med förslagsvis iMat fraiche och hjortronsylt.

Continue Reading

LAST DAY OF FASTING – DAY 6

So this is the last day of fasting thank goodness for that! Tomorrow and the next day has a strict schedule as well but with vegetable soup for lunch and one potato with a salad for dinner. This is because the stomach need to be acclimated to get food again that’s not juicy thin. What have I learnt from this? I don’t die if don’t get food right away when hungry. I got very focused. I have learnt how it feels to be hungry for real (like a lot of people in this world do every day, the sadly truth).

 

Continue Reading

GREEN SMOOTHIE BOWL

Grönkåls Smoothie Bowl

Jag ska börja med min juicefasta från Ledins imorgon. Det innebär att man bara käkar soppa och juice och dricker örtte i sex dagar + två dagar upptrappning. Och varför nu späka mig på det här sättet? Jo, det är för att den stackars tarmen ska få vila från onyttigheter och toxiner som kaffe, alkohol, fett, fibrer, protein, gluten osv osv. Det här gjorde våra förfäder för hundratals år sedan när de ändå inte hade tillräckligt med föda. Det är nyttigt för alla som är fullt friska och som inte har ätstörningar att fasta någon gång ibland. Frosseriet i vårt samhälle idag tar ju praktiskt taget dö på människor.
Men, just idag när min fasta skulle börja, kände jag hur halsen började killa och huvudet kändes lite tungt. Så det fick bli en smoothie dag istället. Jag åt en liknande skapelse på Blueberry till lunch, men den var drickbar. Imorgon kör jag igång min juicefasta! Här är innehållet i min smoothie bowl:

Fryst grönkål, 1/2 Färsk broccoli, 1 msk citronsaft, 1 dl gröna ärtor, 1 avokado, 2 kiwis, 2 cm ingefära, 1 dl havremjölk/vatten

I’ll start with my juice fasting tomorrow. This means that you only eat soup and juice and drink herb tea in six days + 2 days. Why? To get rid of toxins like coffee, alcohol, fat, fiber, protein, gluten etc. This made our forfathers hundreds of years ago when they didn’t have enough food to eat. Fasting is for anyone who is fully healthy and who has no eating disorders.
But, today when my fast should have started, I felt my throat started tickling and the head felt a little heavy. So it had to be a smoothie day instead. I ate a similar creation at Blueberry for lunch, but it was drinkable. Here is the content of my smoothies cabbage:

Frozen green cabbage, 1/2 Fresh broccoli, 1 tablespoon lemon juice, 1 dl green peas, 1 avocado, 2 kiwis, 2 cm ginger, 1 dl of oatmilk / water

Toppa med kokosflingor och frysta blåbär. Proppmätt! / Sprinkle coconut flakes and frozen blueberries. Gorgeous!

Continue Reading

GLUTENFREE AND VEGAN SCONES

Morgonen har guld i mun. Du pallar inte gå ner till affären och rotar lite förstrött bland torrvarorna i skåpen. Och titta lite bovetemjöl och sojamjöl. Det blir ju basen till himmelska, vegansk scones. De bästa veganscones jag gjort!

3 dl bovetemjöl
2 dl sojamjöl
0,5 dl solroskärnor/pumpakärnor
3 dl sojayoghurt
50 g mjölkfritt margarin
2,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Sätt ugnen på 250 C. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Knåda in det mjölkfria margarinet i mjölet till en grynig massa. Till sist addera sojayoghurten och jobba ihop till en deg. Grädda i 15-20 min i mitten av ugnen. Garnera med lite egengroddade mungbönor och gör en matcha latte för en färgmatchade brunch!

——

3 dl buckwheat flour
2 dl soy flour
0.5 dl solo kernels / pump kernels
3 dl soya yoghurt
50 g milk-free margarine
2.5 teaspoons baking soda
0.5 teaspoon salt

Put the oven at 250 C. Mix all the dry ingredients in a bowl. Paste the milk-free margarine into the flour into a grumpy mass. Finally add the soy sauce and work together to a dough. Bake for 15-20 minutes in the middle of the oven. Garnish with some sprouted mung beans and make a match latte for a color-matched brunch!

Continue Reading

B*DAY VEGAN SALAD

It’s: Pleat på Drottninggatan. Serverar färdiga sallader att avnjuta på plats eller take away.

Var det gott? Ja det var supergott. Jag och min kompis Carin hade fått nys om deras gulliga instagramkonto men inte fattat vad det var för ställe för ens igår – på min födelsedag – då vi stannade utanför HM’s stora butik på Drottninggatan och insåg att matstället har flyttat upp på deras övervåning. Man väljer bland massor av färdiga sallader a la Voltaire style på maten. Liten sallad för 35 kr och stor för 85 kr. Kirrade en fräsch smoothie för 35 kr också. Och en matcha latte på det som inte var lika god som allt det andra. Tror detta är ett försök till att dra folk till butikerna, för man måste praktiskt taget gå in i butiken för att ta sig till restaurangen.

Its a new concept that HM released in November last year. It’s: Pleat, located in one of the HM store on Drottninggatan. I ordered (everything is prepared in advanced) a vegan salad with quinoa and hummus in different colors. It was good and pretty cheap. Or medium prized. The new way of getting people in to the store and actually make it easier to eat and purchase at the same time, kind of. Nothing more special than that.

Continue Reading
1 2 3 9