CHIA PUDDING WITH FRUIT SALAD

Mellanmål! Frukost. Brunch! You name it! Passar perfekt som svalkande mellanmål i hettan.

Chiapudding med fruktsallad – en burk

3 msk chiafrön
3 dl havremjölk

Blanda ihop ovan nämnda ingredienser. Låt stå under natten i kylskåp. Dagen efter är det varannan frukt/chiapudding som varvas i en 1 nektarin, 4 st  hallon färska, ½ banan, ½ päron.

Topping: nektariner, hallon, päron

Continue Reading

BLUEBERRY SMOOTHIE BOWL

Lägg av! En proteinrik smothiebowl med blåbär och god topping! SÅ fräsch oavsett veckodag. Alltid tajming för smothiebowl. Speciellt när solen skiner och våren är på intåg. Det bästa med påsken är nog den färgglada färgskalan och att soltimmarna återvänder till oss i norr.

SMOTHIEBOWL

Fryst banan
Havremjölk
Frysta blåbär
Sojaprotein

TOPPING: Välj det du gillar, jag valde cacao nibs, chiafrön, cashewnötter, kokosflingor, jordnötssmör

Continue Reading

VEGAN SMOOTHIE BOWL WITH SPIRULINA AND CHLORELLA

Jag har ätit smoothie bowl varje dag i Costa Rica. Så mina cravings är enorma! Så jag gjorde en smaskig green smoothie bowl med spirulina och chlorella, spenat, avokado och banan. Jag blev proppmätt som vanligt. Mina toppings idag blev granola och jordnötssmör. Det här är inte bara en matdämpare utan en smittodödare också. Alla nyttigheter i den här smoothie bowlen skulle göra vilket virus som helst livrädd. Så vad är receptet?

RECEPT
1/2-1 dl frusna mangobitar

1/2 dl frusen spenat
1/2 frusen avokado
3 små bananer
2 dl havremjölk
1 tsk spirulina
1 tsk chlorella

Continue Reading

BANANA PANCAKE

Makin’ banana pancake .. love that song with Jack Johnsson <3 So here is the freshest recipe for a perfect Sunday brunch. Makin’ vegan banana pancake!

Daniel made those incredible banana pancakes for me this Sunday morning, freaking delicious!

1 banan
1 dl bovetemjöl/sojamjöl
2 dl havremjölk/sojamjölk
1 msk potatismjöl
1 krm salt

1 banana
1 dl buckwheat / soy flour
2 dl oat milk / soy milk
1 tablespoon of potato flour
1 cup salt

Fry in coconut oil on medium heat! Serve with iMat fraiche and cloudberry jam/ Stek i kokosolja på mellanvärme! Servera med förslagsvis iMat fraiche och hjortronsylt.

Continue Reading

LAST DAY OF FASTING – DAY 6

So this is the last day of fasting thank goodness for that! Tomorrow and the next day has a strict schedule as well but with vegetable soup for lunch and one potato with a salad for dinner. This is because the stomach need to be acclimated to get food again that’s not juicy thin. What have I learnt from this? I don’t die if don’t get food right away when hungry. I got very focused. I have learnt how it feels to be hungry for real (like a lot of people in this world do every day, the sadly truth).

 

Continue Reading

GREEN SMOOTHIE BOWL

Grönkåls Smoothie Bowl

Jag ska börja med min juicefasta från Ledins imorgon. Det innebär att man bara käkar soppa och juice och dricker örtte i sex dagar + två dagar upptrappning. Och varför nu späka mig på det här sättet? Jo, det är för att den stackars tarmen ska få vila från onyttigheter och toxiner som kaffe, alkohol, fett, fibrer, protein, gluten osv osv. Det här gjorde våra förfäder för hundratals år sedan när de ändå inte hade tillräckligt med föda. Det är nyttigt för alla som är fullt friska och som inte har ätstörningar att fasta någon gång ibland. Frosseriet i vårt samhälle idag tar ju praktiskt taget dö på människor.
Men, just idag när min fasta skulle börja, kände jag hur halsen började killa och huvudet kändes lite tungt. Så det fick bli en smoothie dag istället. Jag åt en liknande skapelse på Blueberry till lunch, men den var drickbar. Imorgon kör jag igång min juicefasta! Här är innehållet i min smoothie bowl:

Fryst grönkål, 1/2 Färsk broccoli, 1 msk citronsaft, 1 dl gröna ärtor, 1 avokado, 2 kiwis, 2 cm ingefära, 1 dl havremjölk/vatten

I’ll start with my juice fasting tomorrow. This means that you only eat soup and juice and drink herb tea in six days + 2 days. Why? To get rid of toxins like coffee, alcohol, fat, fiber, protein, gluten etc. This made our forfathers hundreds of years ago when they didn’t have enough food to eat. Fasting is for anyone who is fully healthy and who has no eating disorders.
But, today when my fast should have started, I felt my throat started tickling and the head felt a little heavy. So it had to be a smoothie day instead. I ate a similar creation at Blueberry for lunch, but it was drinkable. Here is the content of my smoothies cabbage:

Frozen green cabbage, 1/2 Fresh broccoli, 1 tablespoon lemon juice, 1 dl green peas, 1 avocado, 2 kiwis, 2 cm ginger, 1 dl of oatmilk / water

Toppa med kokosflingor och frysta blåbär. Proppmätt! / Sprinkle coconut flakes and frozen blueberries. Gorgeous!

Continue Reading

GLUTENFREE AND VEGAN SCONES

Morgonen har guld i mun. Du pallar inte gå ner till affären och rotar lite förstrött bland torrvarorna i skåpen. Och titta lite bovetemjöl och sojamjöl. Det blir ju basen till himmelska, vegansk scones. De bästa veganscones jag gjort!

3 dl bovetemjöl
2 dl sojamjöl
0,5 dl solroskärnor/pumpakärnor
3 dl sojayoghurt
50 g mjölkfritt margarin
2,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Sätt ugnen på 250 C. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Knåda in det mjölkfria margarinet i mjölet till en grynig massa. Till sist addera sojayoghurten och jobba ihop till en deg. Grädda i 15-20 min i mitten av ugnen. Garnera med lite egengroddade mungbönor och gör en matcha latte för en färgmatchade brunch!

——

3 dl buckwheat flour
2 dl soy flour
0.5 dl solo kernels / pump kernels
3 dl soya yoghurt
50 g milk-free margarine
2.5 teaspoons baking soda
0.5 teaspoon salt

Put the oven at 250 C. Mix all the dry ingredients in a bowl. Paste the milk-free margarine into the flour into a grumpy mass. Finally add the soy sauce and work together to a dough. Bake for 15-20 minutes in the middle of the oven. Garnish with some sprouted mung beans and make a match latte for a color-matched brunch!

Continue Reading

MATCHALATTE RECEPT OCH EN BOK ATT LÄSA

IMG_0413

Matchalatte! Bok! Jag älskar den här kombon! Matcha latte är uppiggande och extremt nyttig! Så det finns inget bättre än att smutta på den samtidigt som jag precis läst ut Lena Anderssons Utan personligt ansvar. Alltid lika perfekta formuleringar och meningar. Avskalat men bildligt. En oromantisk bok om romantik.

IMG_0426

IMG_0424

Matchalatte

2,5 dl vatten
1 tsk matchapulver
1 dl havremjölk
agavesirap

Låt koka upp vatten och pulver samtidigt som du vispar. Häll i koppen. Koka upp havremjölk och häll i koppen. Smaksätt med agavesirap. MATCHALATTE! Den är både uppiggande och näringsrik och lite beroendeframkallande. Japanerna kör ju bara matchateet och vispar ihop med vattnet men här kör vi lite havremjölk och agavesirap som lättar upp stämningen. Max 1-2 koppar om dagen dock!

Continue Reading