BANANA PANCAKE

Makin’ banana pancake .. love that song with Jack Johnsson <3 So here is the freshest recipe for a perfect Sunday brunch. Makin’ vegan banana pancake!

Daniel made those incredible banana pancakes for me this Sunday morning, freaking delicious!

1 banan
1 dl bovetemjöl/sojamjöl
2 dl havremjölk/sojamjölk
1 msk potatismjöl
1 krm salt

1 banana
1 dl buckwheat / soy flour
2 dl oat milk / soy milk
1 tablespoon of potato flour
1 cup salt

Fry in coconut oil on medium heat! Serve with iMat fraiche and cloudberry jam/ Stek i kokosolja på mellanvärme! Servera med förslagsvis iMat fraiche och hjortronsylt.

Continue Reading

LAST DAY OF FASTING – DAY 6

So this is the last day of fasting thank goodness for that! Tomorrow and the next day has a strict schedule as well but with vegetable soup for lunch and one potato with a salad for dinner. This is because the stomach need to be acclimated to get food again that’s not juicy thin. What have I learnt from this? I don’t die if don’t get food right away when hungry. I got very focused. I have learnt how it feels to be hungry for real (like a lot of people in this world do every day, the sadly truth).

 

Continue Reading

GREEN SMOOTHIE BOWL

Grönkåls Smoothie Bowl

Jag ska börja med min juicefasta från Ledins imorgon. Det innebär att man bara käkar soppa och juice och dricker örtte i sex dagar + två dagar upptrappning. Och varför nu späka mig på det här sättet? Jo, det är för att den stackars tarmen ska få vila från onyttigheter och toxiner som kaffe, alkohol, fett, fibrer, protein, gluten osv osv. Det här gjorde våra förfäder för hundratals år sedan när de ändå inte hade tillräckligt med föda. Det är nyttigt för alla som är fullt friska och som inte har ätstörningar att fasta någon gång ibland. Frosseriet i vårt samhälle idag tar ju praktiskt taget dö på människor.
Men, just idag när min fasta skulle börja, kände jag hur halsen började killa och huvudet kändes lite tungt. Så det fick bli en smoothie dag istället. Jag åt en liknande skapelse på Blueberry till lunch, men den var drickbar. Imorgon kör jag igång min juicefasta! Här är innehållet i min smoothie bowl:

Fryst grönkål, 1/2 Färsk broccoli, 1 msk citronsaft, 1 dl gröna ärtor, 1 avokado, 2 kiwis, 2 cm ingefära, 1 dl havremjölk/vatten

I’ll start with my juice fasting tomorrow. This means that you only eat soup and juice and drink herb tea in six days + 2 days. Why? To get rid of toxins like coffee, alcohol, fat, fiber, protein, gluten etc. This made our forfathers hundreds of years ago when they didn’t have enough food to eat. Fasting is for anyone who is fully healthy and who has no eating disorders.
But, today when my fast should have started, I felt my throat started tickling and the head felt a little heavy. So it had to be a smoothie day instead. I ate a similar creation at Blueberry for lunch, but it was drinkable. Here is the content of my smoothies cabbage:

Frozen green cabbage, 1/2 Fresh broccoli, 1 tablespoon lemon juice, 1 dl green peas, 1 avocado, 2 kiwis, 2 cm ginger, 1 dl of oatmilk / water

Toppa med kokosflingor och frysta blåbär. Proppmätt! / Sprinkle coconut flakes and frozen blueberries. Gorgeous!

Continue Reading

GLUTENFREE AND VEGAN SCONES

Morgonen har guld i mun. Du pallar inte gå ner till affären och rotar lite förstrött bland torrvarorna i skåpen. Och titta lite bovetemjöl och sojamjöl. Det blir ju basen till himmelska, vegansk scones. De bästa veganscones jag gjort!

3 dl bovetemjöl
2 dl sojamjöl
0,5 dl solroskärnor/pumpakärnor
3 dl sojayoghurt
50 g mjölkfritt margarin
2,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Sätt ugnen på 250 C. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Knåda in det mjölkfria margarinet i mjölet till en grynig massa. Till sist addera sojayoghurten och jobba ihop till en deg. Grädda i 15-20 min i mitten av ugnen. Garnera med lite egengroddade mungbönor och gör en matcha latte för en färgmatchade brunch!

——

3 dl buckwheat flour
2 dl soy flour
0.5 dl solo kernels / pump kernels
3 dl soya yoghurt
50 g milk-free margarine
2.5 teaspoons baking soda
0.5 teaspoon salt

Put the oven at 250 C. Mix all the dry ingredients in a bowl. Paste the milk-free margarine into the flour into a grumpy mass. Finally add the soy sauce and work together to a dough. Bake for 15-20 minutes in the middle of the oven. Garnish with some sprouted mung beans and make a match latte for a color-matched brunch!

Continue Reading

MATCHALATTE RECEPT OCH EN BOK ATT LÄSA

IMG_0413

Matchalatte! Bok! Jag älskar den här kombon! Matcha latte är uppiggande och extremt nyttig! Så det finns inget bättre än att smutta på den samtidigt som jag precis läst ut Lena Anderssons Utan personligt ansvar. Alltid lika perfekta formuleringar och meningar. Avskalat men bildligt. En oromantisk bok om romantik.

IMG_0426

IMG_0424

Matchalatte

2,5 dl vatten
1 tsk matchapulver
1 dl havremjölk
agavesirap

Låt koka upp vatten och pulver samtidigt som du vispar. Häll i koppen. Koka upp havremjölk och häll i koppen. Smaksätt med agavesirap. MATCHALATTE! Den är både uppiggande och näringsrik och lite beroendeframkallande. Japanerna kör ju bara matchateet och vispar ihop med vattnet men här kör vi lite havremjölk och agavesirap som lättar upp stämningen. Max 1-2 koppar om dagen dock!

Continue Reading

RAW VEGAN / YOGA FRUKOST @PEPSTOP

Raw vegan cashew yoghurt

Jag satte klockan på 05.40 för att ta mig ner till yogastudion för ett mysorepass. Det blev lite kortare idag (typ 70 min) eftersom jag skulle på ett frukostevent på Pepstop, en totalt vegansk och raw hälso/mat/kosmetika butik på Riddargatan 3.

Macka med grönkålspesto

Och hur smarrigt ser inte det här ut? Cashewyoghurt med blåbär strösslat med bipollen och kokosflingor. Och macka med grönkålspesto och groddar av alla dess slag. Raw vegan såklart!

Raw vegan yoghurt

Färskpressad juice med vetegräs eller gurkmeja. Jag provade båda!

Färskpressad juice

Om du också är sugen på vegansk mat när du är på språng så hittar man butiken här.

Continue Reading

GÖR VEGANSK SUSHI HEMMA

Vegansk sushi

IMG_3172

IMG_3173

IMG_3174

VEGANSK HEMMASNICKRAD SUSHI

Jag kan bli ganska trött på sushin jag får när jag beställer ute. Det blir samma bitar överallt nästan. Så idag bestämde jag mig för att snickra ihop egna makirolls. Super enkelt eller i alla fall roligt och

Ingredienser: Sushiris, risvinäger, salt, nooriark, dina val  av grönsaker, soja, wasabi, what else? 

Tillagning: Välj antal personer/rätt andel ris. Lägg i riset i blöt i ca 15 min. Därefter sköljer du av riset och åter det sjuda på svag värme ca 30 min (Instruktioner står på paketet). När riset börjar bli klart häller du i risvinäger och salt som ger den klibbiga effekten samt ger sälta och sötma till riset. Smaka av lite under tiden, det är inte gott att äta överkokt/undekokt ris. Hacka och skär upp grönsaker i smala strimlor. Lägg riset på 2/3 delar av arket med utrymme i övre kanten (så att den går att stänga). Lägg strimlade grönsaker i mitten, rulla ihop, fukta noriarkets kant med lite vatten så den klistrar igen och blir en perfekt sammansatt makirulle! Skär upp i lagom stora bitar. Fortsätt tills alla ingredienser är slut! Smaskig lunch eller god middag!

Continue Reading

VEGAN PIZZA PÅ TORTILLABRÖD

IMG_1655

Jag testade att göra en superenkel och smakrik pizza på tortillabröd! Hur gott? Jo väldigt! Det fina är ju att man kan lattja runt med vilka ingredienser som helst! Jag valde lite extra av allt.

IMG_1656

IMG_1657

Recept
1 paket (8) tortillabröd
1 tomatkross
veganost
gul lök
färska champinjoner 100 g
1 burk majs
ruccola

Sätt ugnen på 225 grader. Bryn den gula löken i olja och tillsätt vitlök och grönsaksbuljongtärning. Häll i tomatkrossen och låt stå och puttra, krydda efter egen smak.  Hacka upp alla ingredienser och riv veganosten. Lägg över lagom med tomatsås på varje tortillabröd. Lägg på grönsakerna och sist osten. Grädda i 10-13 minuter i ugnen. Toppa med färsk ruccola för lite beska, krispiga toner!

Continue Reading